Shirataki the Miracle Noodles

Tahukah kamu bahwa shirataki adalah mie yang tidak memiliki kalori/ nol kalori. Selain itu, mie ini juga bebas gula dan tinggi serat. Mie yang tidak memiliki rasa ini terbuat dari konjak ubi asia yang disebut glukomanan. Oleh karena itu, mereka sering dimasak dengan berbagai macam rempah dan saus.

Mie ini juga sangat mudah menyerap rasa dari bumbu-bumbu sehingga sering disebut Miracle Noodles.

Menurut penelitian dari University of Connecticut, glukomanan membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, triglicerida, dan menurunkan kadar gula darah. Terlebih lagi, berdasarkan penelitian peneliti di Thailand, 1 gram glukomanan efektif untuk menurunkan penyerapan gula kedalam darah setelah selesai makan. Jadi dapat disimpulkan bahwa mie shirataki adalah mie yang dapat membuat makanan anda menjadi lebih sehat.

Resep memasak Mie Shirataki

Bahan- bahan :

2 sendok minyak zaitun
3 siung bawang putih, cincang halus
1 ikat besar sayur kale, kukus dan potong besar
15 ons buncis, cuci dan keringkan
2 bungkus(8 ons) mie shirataki
4 ons jamur shitake, kukus dan potong besar
4 ounces shiitake mushrooms, stemmed and thickly sliced
½ cup saus marinara
Garam dan lada secukupnya
Daun sup secukupnya cincang halus untuk hiasan

Langkah-langkah :

Panaskan minyak hingga wajan setengah panas. Tumis bawang putih selama 1 menit/ hingga harum
Masukkan sayur kale, tumis hingga layu
Tambahkan buncis, mie shirataki dan saus marinara. Masak selama 3 menit
Tambahkan garam dan lada sesuai selera
Makanan siap dihidangkan. Tambhkan daun sup yang telah dicincang untuk hiasan
Catatan : Jika bersisa, masakan tersebut dapat disimpan di kulkas selama +/-3 hari

Info Gizi

Porsi : 1 ½ piring
Mengandung:

- Energi 215 kalori
- Karbohidrat 25g
- Protein 9g
- Lemak 10g
- Lemak jenuh 1g
- Kolesterol 0 mg
- Serat 8g
- Natrium 155mg

Referensi:

Cranell,A. et at, 2009. The No-Carb Noodles.
Men’s Health, Mar2009, Vol. 24 Issue 2, p82-83. 2p. 1 Color Photograph.
Available at : remote-lib.ui.ac.id:2117/ehost/detail/detail?vid=1&sid=23a83fc4-38b7-431c-99a9-d6d35b209e02%40pdc-v-sessmgr03&bdata=JnNpdGU9ZWhvc3QtbGl2ZQ%3d%3d#anchor=AN0036880818-14&AN=36880818&db=a9h
Nutrition Action Healthletter, et at 2012. What’s Noodles.
Available at : remote-lib.ui.ac.id:2183/ContentServer.asp?T=P&P=AN&K=79305512&S=R&D=a9h&EbscoContent=dGJyMNXb4kSep7U4xNvgOLCmsEmeprZSsqy4S66WxWXS&ContentCustomer=dGJyMPGnrkqurrJJuePfgeyx44Dt6fIA
Cleveland Clinic, 2017. Recipe: Shirataki Noodles With Kale and Chickpeas
Available at : https://www.google.co.id/amp/s/health.clevelandclinic.org/recipe-shirataki-noodles-kale-chickpeas/amp/