Cruciferous The Series: Kecambah Brokoli

Halo Sahabat AKG!

Kalau di INFO GIZI sebelumnya udah ngebahas tentang Cruciferous secara general, nah di info gizi kali ini akan dibahas tentang kecambah brokoli. Kecambah brokoli? Baru denger deh. Bedanya sama brokoli apa?

Banyak orang yang mengira bahwa kecambah brokoli sebenarnya sama saja kandungan nutrisi nya dengan brokoli dewasa. Memang betul sih. Eit, ada tapi nya nih! Kalau dari kacamata nutrisi, kecambah brokoli memang tidak punya kandungan Vitamin C dan K yang tinggi (seperti di brokoli dewasa), NAMUN kecambah brokoli ini mengandung banyak banget glucosinolates. Masih inget kan glucosinolates apa? Itu lho… senyawa yang kalau dicerna dalam tubuh akan berubah jadi bentuk aktif: Sulforaphane. Sulforaphane ini mempunyai kemampuan untuk mencegah pertumbuhan sel tidak terkontrol dalam tubuh (Baca info gizi: Cruciferous).

Jadi, kecambah brokoli selain bisa mencegah dan memerangi kanker…. Apalagi manfaatnya? Yuk, simak 8 manfaat kecambah brokoli dibawah ini:

• MENCEGAH KANKER

Sudah jelas kan ya, kecambah brokoli punya banyak Sulforaphane dan bisa untuk mencegah kanker. Tapi, selain mengandung banyak Sulforaphane…. ternyata kecambah brokoli juga bisa mempengaruhi jumlah protein Nrf2 di tubuh. Protein Nrf2 ini dikenal juga sebagai protein luar biasa karena fungsi nya sebagai antioksidan yang berperan mencegah kanker. Menurut penelitian, kecambah brokoli ini bisa mencegah kanker tenggorokan, kanker paru-paru, kanker usus besar, kanker prostat, kanker payudara, kanker kandung kemih, dan kanker kulit.

• Bagus untuk Jantung

Sulforaphane di kecambah brokoli bisa menurunkan tekanan darah dan bisa menurunkan resiko terkena serangan jantung

• Buat tulang lebih kuat

Menurut penelitian, sulforaphane memiliki kemungkinan menjadi
peliindung paling luar biasa terhadap osteoporosis. Sulforaphane di
kecambah brokoli memberhentikan inflamasi yang berkaitan dengan
formasi

• Membantu memerangi infeksi H.pylori

H.Pylori merupakan pathogen yang menyebabkan gastritis dan sakit maag.
Kecambah brokoli melindungi mucosa lambung dari pathogen H.Pylori ini.

• Detoksifikasi Tubuh
• Meningkatkan fungsi pernapasan
• Menurunkan penyakit multiple sclerosis

Sulforaphane di kecambah brokoli menurunkan inflamasi dan
berhubungan dengan demyelinate pada multiple sclerosis. Demylinate
adalah proses yang menyebabkan sistem imun tubuh membahayakan
selubung myelin.

• Melindungi otak

REFERENSI

Broccoli Sprouts: One of Nature’s Top Cancer-Fighting Foods. [Internet]. Available from: https://draxe.com/broccoli-sprouts/.
Sizer, Frances, et al. Nutrition: Concepts and Controversies: Study Guide. Wadsworth, Cengage Learning, 2014.