Apa Manfaat Biji Bunga Matahari?

“Apa yang paling dia senangi? Biji bunga matahari!” Siapa yang masih ingat potongan lirik lagu kartun hamtaro diatas? Kira-kira kenapa ya hamtaro sangat suka biji bunga matahari? Ternyata… biji bunga matahari memiliki banyak manfaat! Kali ini AKG akan membahas manfaat dan kandungan nutrisi yang ada pada biji bunga matahari.
Biji bunga matahari (Helianthus annuss L.)  adalah tanaman asli dari Amerika Utara dan merupakan salah satu tanaman oilseed penting yang tumbuh di dunia (Stefansson, 2007). Bahkan biji bunga matahari menempati urutan ke empat tanaman yang paling banyak diproduksi dengan 10.6 juta metric tons pada 2006 (FAO-STAT,2008). Biji kecil dari tanaman ini mengandung banyak nutrisi sehat di dalamnya, yaitu: lemak tidak jenuh, protein, serat, Vitamin E, selenium, seng, folat, zat besi, dan phytochemicals.

Terdapat 6 manfaat dari biji bunga matahari, nih

1. Menurunkan resiko kanker

Biji bunga matahari merupakan sumber mineral yang baik (USDA, 2008). Per 100g terdapat 53.0 mcg selenium, 1.95 mg mangan, 5.25 mg zat besi, 78mg kalsium, 325mg magnesium. Kandungan selenium (antioksidan) yang terdapat pada biji bunga matahari diketahui dapat menurunkan resiko kanker (WCRF, 1997). Selenium ini menghentikan proliferasi sel kanker dan pertumbuhan sel tumor di tubuh. Vitamin E (gamma-tocopherol) yang terdapat di biji bunga matahari telah terbukti mampu mencegah kanker. Studi di Texas Woman’s University menyatakan bahwa biji bunga matahari bisa menurunkan resiko kanker paru-paru.

2. Menurunkan resiko penyakit jantung

Vitamin E (gamma-tocopherol) dikenal sebagai antioksidan yang ditemukan banyak di tanaman kacang-kacangan dan biji-bijian, termasuk biji bunga matahari. Vitamin E ini membantu menurunkan resiko peradangan yang akan memicu terjadinya penyakit jantung, stroke, kanker, diabetes, dan penyakit neurodegenerative seperti Alzheimer dan Parkinson.

3. Meningkatkan fungsi kelenjar thyroid

Kelenjar thyroid di tubuh manusia bertanggung jawab untuk meregulasi suhu tubuh, denyut jantung, dan mengontrol metabolisme. Hypothyroid dan hyperthyroid merupakan penyakit kelenjar tiroid yang disebabkan karena kurangnya asupan mineral, yaitu selenium.

4. Bagus untuk tulang dan mood kita!

Tingginya kandungan magnesium di biji bunga matahari ini berfungsi untuk menyeimbangkan kandungan kalsium di sel. Seperti yang kita tahu, kalsium sangat baik untuk tulang (mencegah osteoporosis). Dan juga, kandungn magnesium nya dapat mencegah migraine, kelelahan kronis, bahkan gejala gangguan mood seperti depresi dan gelisah yang berlebihan (anxiety).

5. Terhindar dari diabetes

Kandungan magnesium di biji bunga matahari mengontrol level gula darah dan mencegah diabetes type 2.

6. Bagus untuk kesehatan kulit

Vitamin E mengandung asam lemak essensial yang membantu kulit tetap terhidrasi dan menjaganya dari kerusakan akibat polusi/sinar matahari.

Sumber:

1. Faqir Muhammad Anjum, Muhammad Nadeem, Muhammad Issa Khan, Shahzad Hussain, (2012) “Nutritional and therapeutic potential of sunflower seeds: a review”, British Food Journal, Vol. 114 Issue: 4, pp.544-552.

Axe, J. Sunflower Seeds: Benefits, Nutrition & Recipes [Internet]. Jan 3 2015. [Cited 2018 Feb 25]. Available from: https://draxe.com/sunflower-seeds/